Mực Trứng

Mực trứng nổi bật với thịt ngọt, không dai, trứng đậm đà, mực trứng là món ăn kết tinh hoàn hảo giữa các thớ thịt và phần trứng béo, thơm bên trong. Mực trứng được đánh bắt trong mùa sinh sản, nên lượng trứng đạt gần như tối đa.

Mực trứng vừa ngon vừa nhiều vitamin và khoáng chất, mực có thể chế biến các món như: mực chiên giòn, hấp gừng, làm gỏi, nấu cháo mực, chiên nước mắm,…
– Thịt mực săn dai, ngọt tự nhiên, đậm đà vị biển, không chất bảo quản.
– Mực trứng là loại hải sản dễ chế biến thành các món ăn ngon và được rất nhiều gia đình ưa chuộng.
– Dinh dưỡng từ Mực trứng mang lại là loại thực phẩm chứa nhiều đạm, chất béo, canxi, phospho, sắt, các loại vitamin B1, B2… rất tốt cho người già, thanh niên và trẻ nhỏ.

Bảo Quản: 
Mực trứng mua từ Nhà Hàng Đại Nam Biển Hải Tiến khách hàng chỉ cần rửa sạch bên ngoài, lấy túi hoặc để nguyên và sau đó chế biến (Lưu ý: khách không lột da mực và bỏ phần trứng màu trắng bên trong con mực). Nếu sử dụng không hết quý khách cho vào túi kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản để ăn dần. Thời gian bảo quản của mực trứng lên đến 6 tháng nếu bảo quản đúng cách.

Bí quyết để lựa  chọn được mực trứng ngon đúng chuẩn 

Để mua được mực trứng tươi ngon không phải là chuyện khó, chỉ cần với một vài bước đơn giản sau bạn có thể mua được ngay mực trứng tươi ngon với vị béo ngậy, ngọt ngọt, dai dai tự nhiên.

Đối với mực trứng tươi

Để biết được mực có nhiều trứng hay không bạn chỉ cần bóp nhẹ vào thân mực, nếu bạn cảm nhận được bụng mực đầy và căng đuôi mực rơi trứng ra là mực trứng loại ngon, béo, chất lượng, đầy ụ trứng và việc của bạn là mua ngay mực trứng đó thôi.

Ngoài ra khi mau bạn cũng cần quan sát bằng mắt thường xem mực có ngon hay không nếu mực đã bị ươn thì tuyệt đối không nên mua.

• Quan sát đầu mực: Đầu mực còn liền với thân và có sự kết nối thì chứng tỏ mực trứng còn tươi nếu ngược lại đầu và thân đã tách ra khỏi nhau, đầu mực lỏng lẻo thì mực đã không còn được tươi.
• Quan sát mắt mực: Mực trứng tươi thường có mắt mực trong vắt, nhìn rất sáng có thể thấy được phân ngươi bên trong, còn nếu mực trứng không còn tươi thì mắt mực thường mờ và đục.
• Quan sát màu của mực trứng: màu mực trứng tươi đúng chuẩn là màu mực đỏ cánh dán, toàn thân mực sáng bóng nhìn rất bắt mắt. Ngược lại khi mực đã bị ươn đã chuyển sang màu nhợt nhạt, nhìn rất kém sắc.
• Quan sát độ săn chắc của mực: Cũng giống như mực tươi, khi mua mực trứng bạn có thể quan sát độ săn chắc của mực trứng bằng cách khi bạn dùng tay ấn vào phần thân mực thì bình thường nếu con mực còn tươi thì phần thân sẽ vô cũng săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là khi bàn lấy tay ấn vào thân mức và khi thả tay ra mực sẽ trở về trạng thái ban đầu rất nhanh. Ngược lại, khi mực đã không còn tươi thì phần thân mực thường rất nhão, độ đàn hồi kém. Khi bạn ấn tay vào và để tay ra thì mực bị lõm một lúc lâu mới trở về được trạng thái bạn đầu. Mực có săn chắc thì khi làm mực sẽ không bị nhão, đảm bảo độ giòn dai cho món ăn khi thưởng thức.