Ghẹ xanh

Mặc dù có rất nhiều loại ghẹ ở nước ta như: ghẹ hoa, ghẹ đỏ… nhưng ghẹ xanh vẫn là loại hải sản được nhiều người ưa chuộng nhất. Bởi loài này không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Không chỉ vậy, nó còn rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cùng Nhà Hàng Đại Nam Biển Hải Tiến theo dõi bài viết sau để có thêm những thông tin hữu ích về loại hải sản quý giá này nhé!

Giới thiệu thông tin về ghẹ xanh

Ghẹ xanh là loại hải sản được tìm thấy rất nhiều ở các vùng biển ở Thái Bình Dương, Ấn Độ, Địa Trung Hải và có cả Việt Nam. Ghẹ bông có kích thước khoảng 20cm chiều dài và khoảng từ 5 – 7cm chiều rộng. Thân ghẹ hình quạt và có gai nhọn hai bên. Ghẹ xanh bơi rất tốt bởi có đôi chân cuối cùng linh hoạt tương tự như cánh quạt thuyền.

Ở nước ta hiện nay, ghẹ bông có mặt ở hầu hết các vùng biển có đáy là cát bùn, cát, cát có san hô chết từ Bắc vào Nam ở độ sâu 5 – 15m. Loài hải sản này sinh sản quanh năm nhưng từ tháng 2 – tháng 4 là khoảng thời gian ôm nhiều trứng nhất. Với hương vị thơm ngon, ghẹ bông được rất nhiều người yêu thích.

Phân loại ghẹ xanh

Trên thị trường, ghẹ xanh có thể được phân loại dựa trên trọng lượng và kích thước, thông thường được chia thành các loại sau:

• Ghẹ nhỏ: Thường có trọng lượng dưới 200g/con.
• Ghẹ trung bình: Cân nặng khoảng 300g – 500g/con.
• Ghẹ lớn: Trọng lượng từ 600g – 1kg/con.

Ghẹ xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ ghẹ luộc, ghẹ rang me, ghẹ hấp, đến các món ăn phức tạp hơn như gỏi ghẹ hay ghẹ xào, sốt bơ tỏi. Mỗi món ăn đều mang đến một hương vị đặc trưng, khiến người thưởng thức không thể quên.

Giá trị dinh dưỡng của ghẹ xanh

• Năng lượng: 93 Kcal
• Nước: 75.5g
• Protein: 19.9g
• Glucid: 2.2g
• Canxi: 134mg
• Phốt pho: 180mg
• Vitamin B1: 0.04g
• Vitamin B2: 0.07g

Công dụng của ghẹ xanh đối với sức khỏe con người 

Với thành phần chứa nhiều vitamin và khoáng chất, ghẹ bông được xem như loại thực phẩm mang đến nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe con người. Trong đó, chúng ta có thể kể đến như:

Tăng cường trí nhớ

Trong thành phần của thịt ghẹ bông có chứa hàm lượng axit béo không no Omega 3, DHA dồi dào. Vì vậy, nó được xem là thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ rất tốt cho người lớn tuổi. Đặc biệt, khi trẻ nhỏ sử dụng thịt ghẹ bông còn giúp kích thích dây thần não và vùng xám phát triển. Không chỉ vậy, những dưỡng chất có trong ghẹ bông còn giúp đẩy lùi căng thẳng, lo âu và hỗ trợ trầm cảm hiệu quả.

Tốt cho xương khớp

Ngoài những công dụng kể trên, ghẹ bông còn hỗ trợ rất tốt cho sự phát triển của hệ xương khớp. Bởi trong thành phần thịt ghẹ có chứa hàm lượng crom, canxi dồi dào. Không chỉ vậy, nó còn giúp tăng cường sức đề kháng, sinh huyết, bổ tủy, giảm đau nhức xương khớp ở người cao tuổi và thúc đẩy sự phát triển xương ở trẻ nhỏ.

Khám phá những món ăn ngon từ ghẹ xanh

Là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, ghẹ xanh có thể được chế biến linh hoạt thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với cả trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai như:

Ghẹ hấp bia, sả

Nguyên liệu:

• Ghẹ xanh (ghẹ biển)
• Bia: 1 lon
• Sả, chanh, ớt
• Gia vị: Muối, mắm, mì chính, hạt nêm, mù tạt,…

Cách làm:

• Bước 1: Ghẹ rửa sạch, sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc lót dưới vỉ hấp.
• Bước 2: Cho bia vào nồi thay cho nước, đặt vỉ hấp có sả và ghẹ lên trên.
• Bước 3: Đặt nồi hấp lên bếp với lửa vừa, hấp khoảng 15 – 20 phút tùy vào trọng lượng ghẹ.
• Bước 4: Lấy ghẹ ra đĩa, ăn nóng kèm muối tiêu xanh hoặc mù tạt.

Ghẹ xanh hấp nước dừa

Nguyên liệu:

• Ghẹ tươi
• Cần tây, tỏi tây
• Hành tím
• Gừng, sả
• Nước dừa
• Gia vị: Muối, mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm:

• Bước 1: Ghẹ rửa sạch và để ráo nước; Sả đập dập, cắt khúc nhỏ; Gừng cạo vỏ, băm nhỏ; Tỏi tây, cần tây nhặt rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 – 3cm.
• Bước 2: Cho nước dừa vào nồi cùng hành tím băm nhỏ, đặt lên bếp và đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Cho ghẹ cùng sả, gừng vào nồi nước dừa, nấu trong khoảng từ 15 – 20 phút và tắt bếp.
• Bước 4: Vớt ghẹ ra đĩa và rưới nước nấu lên trên, ăn nóng.

Cách chọn ghẹ xanh ngon và tươi

Khi mua ghẹ xanh, bạn nên chú ý một số yếu tố để chọn được những con ghẹ ngon và tươi nhất:

• Vỏ ghẹ: Ghẹ có vỏ cứng, bóng và không bị trầy xước sẽ đảm bảo chất lượng tốt. Vỏ ghẹ xanh sáng bóng, không có vết nứt hay dấu hiệu của sự phân hủy.
• Chân và càng: Ghẹ tươi sẽ có chân và càng khỏe mạnh, không bị rụng. Càng ghẹ xanh phải đầy đặn, có thịt chắc.
• Mùi: Ghẹ tươi sẽ không có mùi hôi tanh mà chỉ có mùi biển nhẹ nhàng, dễ chịu. Nếu ghẹ có mùi hôi lạ, bạn không nên mua.
• Trọng lượng: Ghẹ có trọng lượng nặng, không bị xẹp bụng và có phần thịt đầy đặn sẽ ngon hơn.

Ghẹ xanh giá bao nhiêu 1kg? 

Trên thị trường buôn bán hải sản hiện nay đang có cạnh tranh rất khốc liệt vì ảnh hưởng của tình hình dịch bệnh Covid 19. Chính vì vậy, sẽ có những giá bán khác nhau để thu hút khách hàng. Bên cạnh đó, giá cũng có thể thay theo mùa vụ mỗi năm hoặc theo size lớn nhỏ. Sau đây là giá tham khảo của ghẹ xanh từ  Phan Thiết, Bình Thuận:

• 3-4 Con/kg giá 600.000đ/kg (loại đặc biệt)
• 4-5 Con/kg giá 570.000đ/kg
• 5-6 Con/kg giá 500.000đ/kg
• 7.8 Con/kg giá 410.000đ/kg
  Đặc biệt ghẹ ngộp giá chỉ 250.000đ/kg (số lượng có hạn)

Mua ghẹ xanh giá rẻ ở đâu?

Nếu bạn không có thời gian hay điều kiện thuận tiện để ra những vùng biển nổi tiếng để mua trực tiếp thì nên tìm đến những cửa hàng uy tín và chất lượng như Nhà Hàng Đại Nam Biển Hải Tiến. Chúng tôi cam kết tất cả các loại cua ghẹ đều tươi và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ an toàn. Đặc biệt, khi đặt hàng tại Nhà Hàng Đại Nam Biển Hải Tiến, các bạn sẽ còn được rất nhiều ưu đãi như:

• Giao hàng tận nơi trong 2H, Freeship BK 5KM/TP. Thanh Hoá
• Tặng kèm thùng xốp + đá khô + nước chấm
• Cam kết hàng mới lên đều mỗi ngày
• Đảm bảo hàng chuẩn chắc thịt không ốp, bao ăn
• Đổi trả hoàn tiền nếu hàng kém chất lượng
• Hổ trợ chế biến theo yêu cầu khách hàng

Ăn ghẹ xanh có tốt cho sức khỏe không?

Câu trả lời chắc chắn là CÓ. Đây là một món ăn được rất nhiều người ưa thích về độ ngon, ngọt mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kì cao, không những vậy nó còn rất tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, thì thịt ghẹ xanh có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, photpho, sắt cùng các Vitamin A, B1, B2, C rất dồi dào.

Bên cạnh đó thịt ghẹ xanh cũng có hàm lượng Omega 3, Calcium, Magnesium rất tốt cho hệ tim mạch.  Ăn thịt ghẹ có thể giúp chúng ta hạ nồng độ Cholesterol xấu và Triglycerides có trong máu. Hơn nữa, vì thịt ghẹ có tính mát mà không mặn, có tác dụng thanh nhiệt, giảm đau và bổ xương tủy nên rất có ích cho trẻ nhỏ đang phát triển hay những người cao tuổi có tình trạng suy yếu.

Cách bảo quản ghẹ xanh

Cách bảo quản ghẹ sống tốt nhất khi sử dụng ngăn đá của tủ lạnh đó là bạn cần cho số ghẹ của mình muốn bảo quản và một chiếc khay. Sau đó đặt vào trong thùng xốp sạch rồi mới được đưa vào trong ngăn đá của tủ lạnh. Việc làm này sẽ giúp cho ghẹ không bị tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh của tủ dẫn tới ghẹ sẽ bị chết cóng.